ふろふき大根

 今晩、何作ろうかな、という話を事務の人としていた。毎日ご飯を作るにも悩むのだ。

 そういえば、お雑煮に使った白味噌が余っている。これを早く使わないと。
 と言っていると、
「ふろふき大根なんてどうですか」
と言われた。
 ので、ふろふき大根を作ることに。

 この間使ったゆずこしょうも少し残っていたので、これを上にかけるやつに少し混ぜた。
 白味噌が甘くて、ゆずの風味がして、ほんのりピリッとする。
 これがとてもおいしいのだ。自画自賛でなんだかだけれど。

 気に入ったので、また作ろう。

大根:1/4
味噌:60g(白味噌じゃなくても良いと思う)
砂糖:大さじ2杯半
みりん:大さじ3杯
酒:大さじ2杯
だし汁:カップ1/4
ゆずこしょう:小さじ1~2杯(好みで増減させる)


  1. 大根を2cm幅の輪切りに。裏に十字に隠し包丁を入れる。

  2. 米のとぎ汁で大根を煮る。(約10分)

  3. 鍋に10cm角のだし昆布を入れて、たっぷりの水で大根を煮る。(約30分)

  4. かけるやつの材料を手鍋に入れ、水あめ状になるまで煮詰める。


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by die-Abdiel | 2009-01-21 23:36 | 日記

日々の徒然を書き綴ったり書き綴らなかったり。


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